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迅彩娱乐总代理 - 金黄酥脆的苕面窝!请收下这份新年开运早餐!

迅彩娱乐总代理 - 金黄酥脆的苕面窝!请收下这份新年开运早餐!

发布时间:2020-01-11 08:46:00     阅读:(1992)

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迅彩娱乐总代理,大武汉,谈个恋爱就像武汉的天气一样,燃!

我认识的几个武汉的朋友,说起武汉,永远都是一副恨铁不成钢的语气,脏乱差,满城挖。

但是我记忆里的武汉,却是个特别鲜活的城市,又泼辣,又热闹。

第一次去武汉,还是京广高铁刚开通那年。

武汉的朋友带着我去户部巷吃小吃(游客嘛,还是要体验一下的),去吉庆街宵夜,去坐传说中的魔鬼公交521,走街串巷去老里分过早。

说到过早,也很有意思。

我们广东人,习惯了早上去茶楼里,一盅两件消磨一个上午。

武汉人吃早餐,却是风风火火的。朋友说,武汉人民都有一门绝技,能够端着汤粉边吃边追公交,汤还能一点都不洒出来!

在武汉过早,品种也特别丰富,蔡澜先生都说,这里是早餐之都。

热干面、豆皮、面窝、糊汤粉、米粑、牛肉粉······据说可以吃上一个月都不重样的。(哎,写着写着,觉得我应该去武汉探店了)

不过,这会儿想起来,最想吃的却是金灿灿、热腾腾的苕面窝。

面窝是武汉早餐的黄金配角之一,大米炸成甜甜圈一样的形状,薄的地方酥脆,厚的地方香软,常常用来搭配汤粉。

苕,在武汉指的是红薯(嗯,还有另外一个意思,傻子,不过一般是比较亲昵的打趣)。

所以,苕面窝=红薯炸成的面窝。

苕面窝算是武汉早餐的冬季限定款,因为红薯在冬天最当季,也最便宜。

炸好的苕面窝,配上一份蛋酒,就是一份地道的武汉早餐。

冬天吃红薯,本身就是一件幸福感满满的事情,所以这个苕面窝其实也不局限于早餐。

我做了甜咸两个口味,拿来做下午茶或者小零嘴,都很合适。

炸红薯的时候,办公室的小可爱过来问我,是不是在做天妇罗。

仔细想想,苕面窝可不就是武汉版的红薯天妇罗吗?

- 苕面窝 -

[ 食材 ]

红薯300g 面粉60g 玉米淀粉30g 盐5g 胡椒粉3g 香葱适量 细砂糖10g 清水少许 食用油

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.红薯切成1cm左右方块

2.加入盐、胡椒粉、香葱调味,再加入60g面粉、30g淀粉抓匀后,加入少许清水搅拌

若喜欢甜口的,直接在红薯粒中加入细砂糖调味,再加面粉、淀粉和清水拌匀

3.深锅加油,放入铁勺一同加热,烧至7成热

用铁勺舀入拌好的红薯,抹平,放入锅中炸至定型,一般2分钟左右即可

用筷子协助,轻轻把面窝滑落在油中,翻面后再炸1-2分钟至金黄,即可出锅

炸完苕面窝,给商务小哥哥送了一份。

不一会看到他发朋友圈,只有四个字,归心似箭。

第一次吃苕面窝,朋友教过我一句武汉话:“生苕甜,熟苕粉,夹生苕,冇得整”。

意思是说,生红薯吃起来脆甜,熟红薯吃起来粉糯,如果半生不熟,那就没办法了。

其实这也正是武汉人的性格写照,他们爽爽快快,爱憎分明,不喜欢“夹里夹生”这种不明不白的状态,还挺可爱的。

说起来,真想再去武汉逛一逛,带你们云“过早”。想看的,记得点个“好看”告诉我。

菜菜tips

家里没有炸面窝的工具怎么办?

一般炸面窝会用到特制的勺子,四周低中间凸起,炸出来的面窝才会有中间的孔。

自己在家做的话,可以用平底大漏勺代替。

红薯粒的量跟勺子齐平就好,千万别贪多,堆成小山,容易出现外面焦里面生的情况。