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寒露过后为什么要多吃豆?这么多花式的养生吃法值得收藏

寒露过后为什么要多吃豆?这么多花式的养生吃法值得收藏

发布时间:2019-12-02 13:01:45     阅读:(3395)

寒露节气过后,天气明显转凉,进入了各种疾病频繁发生的时期。许多人都听说过“寒露后多吃豆子,少吃瓜”,但你知道为什么吗?

俗话说,"春天吃豆芽,夏天吃甜瓜,秋天吃水果,冬天吃树根。"秋天是吃水果和种子的好时机。尽管瓜果美味可口,但他们吃更易受伤的脾胃和寒露来收获豆类。这时,豆类积累了丰富的营养,吃得更恰当能更好地滋养人。

许多人一旦冷静下来就无法抑制“坚持脂肪”的欲望,在秋冬之交,心脑血管疾病逐渐增多。如果你担心吃太多肉会影响心血管健康,吃豆子确实是更健康的选择。因为豆类几乎不含胆固醇,但富含磷脂和豆甾醇,有助于降低血清胆固醇。对于高血压患者和中老年人来说,这是最合适的选择。

豆子有很多种,

你想吃什么最适合自己?

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红豆:健脾消肿

红豆性质温和,味道甜美。李时珍称之为“心谷”,能养心。中药认为红豆质平,清热解毒,具有健脾和胃、利尿消肿的功效,可用于治疗排尿困难、脾脏水肿等疾病。秋天人们容易浮肿。喝碗红豆汤能有效缓解水肿。

推荐食谱:红豆薏米粥

练习:分别取50克红豆和50克薏米,洗净并在水中浸泡约一小时,然后与抛光的糙米一起倒入锅中,加入足够的水。火煮沸后,转低火慢慢煮,直到红豆和约伯的眼泪煮沸开花。

提示:由于薏苡仁微寒,脾胃虚寒者可改为茯苓或白术。

大豆:保湿和美容

大豆含有植物蛋白、必需脂肪和一些生物活性化合物,被称为“蔬菜肉”。如果人体缺乏蛋白质,就会表现出免疫力下降和容易疲劳的症状。其中,大豆蛋白和豆甾醇可以显著改善血脂和胆固醇,从而降低心血管疾病的风险。

大豆富含大豆卵磷脂,大豆卵磷脂中的甾醇能增强神经功能和活力。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。

大豆中的大豆异黄酮也被称为植物雌激素。多吃大豆有利于胃肠道的消化和吸收,还能滋润皮肤。它还能弥补30岁后女性激素分泌的不足,改善皮肤水分和弹性,缓解更年期综合症和骨质疏松症,使女性重获青春魅力。

推荐食谱:大豆猪脚汤

练习:取2只猪蹄,100克大豆,25克葱姜,适量盐和芝麻油。用温水浸泡大豆;猪蹄洗净剁碎,焯一下放在一边。将适量的水放入砂锅,将洋葱、生姜、盐和芝麻油放入砂锅,烧开后加入大豆和猪蹄片,烧开后用小火炖烂蹄肉和大豆。

功效:大豆和猪脚可以为女性补充大量蛋白质和胶原蛋白,提高免疫力,同时可以美容养颜。

绿豆:清热解毒

绿豆富含维生素A、B和C,具有降血压的作用。绿豆口感清凉甘甜,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水的功效。

绿豆粉可以治疗疮、肿、烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽也可以解酒。

经常喝绿豆汤不仅能增加营养,而且对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎和视力下降也有一定疗效。

推荐食谱:莲藕绿豆烧鸭

练习:准备500克莲藕、100克绿豆、半鸭、200克排骨、1/4陈皮、5个红枣和3片姜片。将莲藕去皮,切成小块。将绿豆浸泡在清水中一段时间。红枣去核。将鸭肉和排骨切成块,热烫并洗净。将配料放入汤锅,加入3000毫升清水(约12碗水),用高火煮沸,换成低火锅1.5-2小时,并加入盐。

功效:理气健脾、燥湿化痰。

小贴士:橘子皮不应该多加,否则汤会变苦。

黑豆:保护肾脏和眼睛

中医认为“黑进肾”,吃黑豆可以补肾。秋冬吃黑豆药膳有利于防病强身。

此外,黑豆表皮含有丰富的花青素,可以消除体内自由基,抗衰老。此外,花青素还有保护眼睛的作用。

推荐食谱:黑豆红枣粥

该方法包括以下步骤:将50-100克黑豆洗净浸泡1小时,加热煮沸至成熟;加入100克精米和6个大枣,文火炖1小时左右,加入红糖,继续文火炖,最后变成粥。

功效:红枣益气养血。可与黑豆结合,起到补肾养颜的作用。

白扁豆:健脾祛湿

秋天越来越强,许多人有厌食、身体虚弱和其他不适的症状,这些症状实际上是脾虚的表现。白扁豆性质温和,是健脾祛湿的时令食品。白扁豆应该和带肉一起吃,因为白扁豆的皮特别富含维生素B。

推荐食谱:白豆粥

练习:取100克抛光的圆粒大米,清洗干净。在冷水中浸泡半小时。往锅里加入米饭和水,先用武火煮沸;取100克洗净的新鲜白扁豆放入锅中,用小火煮成粥。将红糖(或冰糖)加入粥中,搅拌均匀,炖一会儿,糖溶解后食用。

功效:白扁豆和粳米是健脾养胃的最佳组合。煮粥时可以加入莲子和红枣,味道更丰富,营养更全面。

毛豆:护心降压

毛豆富含植物蛋白、钾、镁、维生素B、膳食纤维等营养成分,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对保护心脑血管疾病和控制血压非常有益。

推荐的食用方法:开水

花生:滋阴润燥

花生虽然被归类为坚果,但也是豆科植物。寒露收集豆子。花生在秋分后收获。花生也是寒露前后的季节性食物。

中药认为,花生味甜,性平,归脾肺经,健脾益气,润肺化痰,润肠通乳。营养学家认为花生被称为“长果”,多吃花生可以补充蛋白质。花生具有滋阴润肺、抗肠道病毒等保健功能,秋季保健的重点是滋阴润燥,所以多吃花生。

推荐食谱:梅豆花生红枣锅猪尾巴

做法:准备150克梅豆、50克花生、5个红枣、1个猪尾巴(带尾巴龙骨)(约750克)、1/4陈皮和3片姜片。清洗所有的配料,稍微浸泡,从红枣中去掉核,清洗猪尾巴,然后把它们剁碎成“飞水”。然后将它们放入陶罐中,加入3000毫升清水(约12碗水),用武火煮沸,改用文火煮约2.5小时,并加入适量盐。这个数量可以供3~4个人使用。

功效:祛湿嗜睡,滋养脾胃。

(资料来源:卫生协会、广州日报、老年日报、新华社、浙江省卫生厅、卫生部99、广东中医

整合与编辑:吴万红地图@ vision china)

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